Hajmanova konzervna
Hajmanova konzervna je poznata industrijska sorta višnje austrijskog porekla, selektovana krajem 19. veka u rasadniku Heimann. Cenjena je zbog visokog prinosa, stabilne kiselosti i tamnocrvenog soka, što je čini idealnom za preradu u sokove, džemove, kompote i konditorsku industriju. Sorte ovog tipa i dalje su standard u profesionalnim zasadima namenjenim mehanizovanoj berbi i preradi.
- Krupan plod
- Izrazita kiselost
- Srednje kasna berba
- Visok i stabilan prinos
Karakteristike sorte
- Izgled i ukus
- Plodovi su okrugli, sa tamnocrvenom do gotovo crnom pokožicom u punoj tehnološkoj zrelosti. Sok je intenzivno crven, bogat pigmentima i kiselinama (pH ≈ 3,3). Meso je mekano, sočno i izrazito kiselkasto, što ovu sortu čini idealnom za proizvodnju koncentrata, džemova i višnja‑likera.
- Sezona berbe
- Dozreva srednje kasno: poslednja dekada juna do prve julske sedmice u većini kontinentalnih područja. Plodovi dozrevaju ujednačeno, što olakšava jednokratnu mehanizovanu berbu.
- Pogodno zemljište
- Najbolje uspeva na umereno plodnim, dobro dreniranima ilovastim i aluvijalnim zemljištima pH 6,0-7,0. Dobro podnosi blago krečna tla, a optimalan rod postiže na položajima s punom sunčanom ekspozicijom i redovnim navodnjavanjem tokom sušnih perioda.
